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    猪肝是清爽的，没有裹上厚厚的芡粉变得黏黏糊糊，也没过火焦黑，猪肝表面的薄芡在热油中泛起了一层微焦的表壳，挂着油光。

    碗底有一小汪油，不像有的把猪肝完全泡在油里，看着就觉得油腻。

    孔庆峰神情有点恍惚，看着那份火爆猪肝沉默了数秒，抬头看着周砚有些感慨道：“好啊！游刃有余，小孩，我竟是在你身上看到了我师兄当年的影子。”

    此话一出，众人皆惊。

    孔庆峰的师兄是谁？

    那必然是已故的嘉州名厨孔大爷孔怀风啊！

    孔庆峰还没品尝呢，竟给出了这般高的评价。

    背着手的肖磊把手放下了，嘴角挂着微笑，骄傲又带着几分欣慰。

    周砚放下铁勺，微笑道：“请各位大爷和师叔伯、师兄们赐教。”

    “来，尝看。”孔庆峰邀两位大爷一起品尝，当先夹了一块喂到嘴里，眉头微微皱起，然后又慢慢舒展开来，脸上露出了几分怀念之色。

    “锅气十足，麻辣鲜香俱全，这芡勾的太有水平了，猛火热油在表面快速形成了微焦的表壳，咬开之后却是极致的鲜嫩，脆与嫩的极致反转，形成了绝妙的口感。”孔庆峰赞叹道：“这份火爆猪肝炒的太有水平了！比我炒的好，我吃过跟它差不多水平的，唯有当年我师兄炒的火爆猪肝。”

    “确实好！口感之嫩滑，吃不到一丝颗粒感，薄芡挂住了麻辣鲜香，没有影响猪肝的口感，确实有当年怀风师兄的风采。”秦坤看着周砚道：“我虽然得到过他的指点，但确实从未能够将其复刻，没想到周砚年纪如此小，对于火候和调味的把控已经能够做到如此程度！”

    “今天最好的火爆猪肝，也是我近年来吃到过最好的。”李良才放下筷子，带着几分感慨道：“孔派，果然是人才辈出啊。”

    三位大爷说完，孔庆峰一众徒弟徒孙皆是倒吸了一口冷气。

    这评价也太高了吧！

    周砚炒的这份火爆猪肝，竟被孔二爷提升到了这般高度！

    比他炒的好，还能与巅峰的孔大爷比肩！

    就连向来严格的秦大爷也说有孔大爷的风采！

    曾代表着飞燕酒楼最高水平的李大爷，更是感慨孔派人才辈出。

    这人才是谁？

    不言而喻。

    众人看着周砚，眼神都变得不太一样了。

    难道……

    这就是天才？！

    孔国栋等一众师兄弟们，看向肖磊的目光，羡慕中带着几分扭曲的嫉妒。

    肖磊挺直腰杆，嘴角渐渐压不住了。

    这就是当天才师父的感觉吗？

    确实有点爽到了！

    桀桀桀…

    郑强双手抱胸，左看，右看，就差把得意两个字写在脸上了。

    看到没有——

    周砚！

    我师弟！

    孔派，还得看我们怀峰啊！

    庆峰终究只是庶脉。

    周砚微笑拱手：“三位大爷过奖了，我这点微末水平，全靠师父教得好，何德何能与师爷相提并论。”

    “你就莫要瞎子过河——牵须，我们活了一把年纪，技艺高下，一入口就晓得。”孔庆峰笑着摆摆手，然后示意众人道：“都来尝尝，顶级的火爆猪肝是怎么炒的！”

    　　


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