第(2/3)页 周砚不喝酒，以茶代酒把桌上的长辈敬了一圈，放下杯子，开始安心吃饭。 他先尝了一口鱼香肉丝，咸香酸辣甜，五味俱全，酸香来自于醋，也来自于泡二荆条，是鱼香味的点睛之笔。 甜味并不突出，咽下后有点回甘，起到了提鲜的功效。 二刀肉的口感确实更油润爽口，这点是纯里脊肉无法比拟的。 味道甚至超出了他的预期！ 什么叫完美的鱼香肉丝啊？ 没错！ 就是这样的！ 周砚的广告之魂已经开始燃烧了。 不过，这道菜要是热卖的话，那二刀肉的消耗量又得上涨不少啊。 好在章老三已经帮他打通了嘉州的猪肉供应链，增加一些供应应该不成问题。 而从大家吃鱼香肉丝的反馈来看，这道菜大概率是能够受到客人们喜欢的。 “幺姑，最后一块红烧排骨给你吃嘛。” “幺姑，你尝尝这个肉丝，酸酸辣辣，还有点甜，不是很辣哦。” “幺姑……” 隔壁桌的孩子们轮流给周沫沫夹菜，尊敬中又透着几分宠溺是怎么回事？ 周砚回头，看着端坐主位，等着自家侄子们投喂的小家伙，忍不住笑了。 挺好的，被照顾的很好。 有这么一群侄子，在苏稽走到哪都不会被熊孩子欺负。 第三碗饭吃完，第二杯酒也下了肚，纪宏涛和恩师聊了许久，等大家都吃饱了，才带着几分醉意起身告辞。 周砚把人送出门。 “今天值班，下了班慌慌忙忙打起空手来吃饭，啥子都没带，实在不好意思。”纪宏涛抓着周砚的手，带着几分微醺醉意道：“小周，你是我师父的外孙，那也是我的晚辈，以后有啥子事需要帮忙，你就来医院找我，我要是帮得上，肯定没得二话。” 等的就是您这话了，周砚笑着道：“要得，需要我送纪叔回去不？我看你还是有点醉意了。” “不管事，家属院又没得好远，六两酒还算可控，我吹吹风，清醒点回去刚好合适，不然回去只能睡书房了。”纪宏涛笑着拍了拍周砚的手臂，“你回去嘛，下回我带我老婆和两个娃娃过来吃饭。” “好，那你慢走。”周砚点头，看着纪宏涛离开，确认他走的路线比较直，而且靠着墙走后，才转身进店。 也是，人家副院长，不可能就六两的酒量。 “周砚，你等会再开讲哈，等我们把碗洗了。” “鱼香肉丝好吃哦，鱼香味怎么调的这么巴适，也要跟我们说说。” 嬢嬢、嫂子们正在收桌，看着周砚进来，纷纷笑着说道。 “要得，我把料汁调配的比例都写给你们。”周砚笑着点头，从柜台后边拿出纸笔，一口气写了七八份家庭版简易菜单。 做了点减法，做法更简单，但只要严格执行，家常味道绝对不会差，日常聚餐绝对拿得出手。 这么多人帮着干活，三桌碗筷一会就洗好了。 男人们也没闲着，扫地擦桌子，把厅堂收拾的干干净净。 就连孩子们都帮着搬凳子，倒垃圾。 周砚写好菜谱，走进厨房。 周老板家常菜课堂开课了。 “回锅肉非常重要的一点，就是肉要选对，不要用五花肉，要用二刀肉，这样炒出来的回锅肉口感才好……” “鱼香肉丝用的也是二刀肉，要挑瘦点的，三肥七瘦的最好。肉切二粗丝，就像这么大一根，鱼香味的关键是泡二荆条，泡椒味道要正，酸香和辣气都从这里来，芡粉滋汁的调配比例决定了味型，配方和简易做法我已经写在上面了……” 妇女们听得可认真了。 男人们在厨房门口站着，一个个也是伸长脖子，竖起耳朵认真听着。 川渝男人会下厨的不少，特别是涉及到回锅肉和鱼香肉丝，那股不服输的劲头立马就上来了。 周砚讲的东西很细也很实操，肉煮多少分钟，什么样的状态，切多厚，炒的时候怎么把控火候。 只要是有做菜基础的，都能听个大概。 至于回去之后能不能复刻出来，像几分，那就看个人能力了。 周杰听完信心满满道：“我学会了，明天就去割一斤二刀肉回来，一半炒回锅肉，一半炒鱼香肉丝！” “你要做得出一半周砚做的味道，我出钱买肉。”周泽开口道。 “老汉儿，你说的哈！先把钱给我。”周杰笑道。 周泽摇头：“哪有先给钱的道理，你先做，味道对了我才给钱，不对就你自己给。” 众人闻言都笑了。 时间还早，回家也没啥娱乐项目，众人就在店里喝着茶摆龙门阵，刚好醒醒酒。 “这楼房是比乡下的土房子安逸，密不透风的，还不用怕被雨水冲垮。” “刷了石灰看着比土墙清爽倒是真的，空间也大，那么大一个客厅，以后打个大沙发，等过年再弄台电视机就巴适了，大家一起来看新年联欢晚会。” “电视机贵得很哦！我听说14吋的黑白电视要四百多块钱一台，而且还买不到。” “黑白电视都算便宜的了，我上回去百货公司，看到小日本的进口货，18英寸的彩电要1200元一台呢！” 大家中午已经参观了二楼，说起他们这新家，也是赞不绝口。 本来大家对他们家的房子塌了，不得不搬到镇上暂住还挺揪心的，今天参观完，反倒有些羡慕上了。 玩了一天的孩子们开始犯困，众人这才意犹未尽的起身告辞。 “周砚，明天早上我来你店里吃碗面再去坐班车，看看你做的面条味道如何。”张正平坐上自行车后座，和周砚说道。 “要得，舅公，我把面给你留一份，你早点、晚点来都行。”周砚笑着点头。 老太太满眼欣慰地看着他说道：“今天安排的很巴适，你还是会的嘛。” “就简单一顿便饭，等过年我给大家做团年饭，再搞的隆重点。”周砚笑着道。 老太太点头：“要得，那今年的团年饭就你来安排了。” “没得问题！”周砚笑着点头，作为家里唯一的专业厨师，自然不得怂。 “奶奶、舅公、伯伯、嬢嬢、小叔、锅锅些，嫂嫂些，侄儿些，拜拜！”周沫沫站在门口，冲着大家摆手。 小小年纪，倒是面面俱到，把人都喊齐了。 “沫沫拜拜。”众人笑着跟她说道，骑上车走了。 一道道手电筒把路给照亮了。 第(2/3)页