第(1/3)页 周砚睁开眼睛，看着屋顶的白炽灯愣了许久。 或是灯光太过刺眼，泪水打湿了枕巾，方才慢慢坐起身来。 【叮！经历宋长河漫长的记忆碎片，解锁【芽菜肉包】菜谱！】 【一名优秀的厨师，应当精通红案与白案，才能从容应对厨房中的各种情况。】 【支线任务触发：卖出1000个芽菜肉包。完成奖励：【包子从入门到入土】接受：是/否】 周砚还没来得及回味宋长河波澜壮阔的前半生，脑子里便接连响起系统的提示音。 【芽菜肉包】！ 周砚眼睛一亮，记忆中黄楚玉做的芽菜肉包，皮薄馅大，不光是李氏武馆众徒弟的集体记忆，也看得他馋的很。 包子属于白案之列。 这年代的厨师没把白案、红案分的那么开，讲究的是一个文武全才，你得白案、红案双精，才能当得起大师二字。 蓉城各大饭店后厨坐镇的大爷，哪个没有两样白案绝活？ 就连他师父都有一手炸油条的绝活，有段时间厂食堂的豆浆配油条可是相当畅销。 当然，他做的拉面也在白案之列。 包子算得上早餐中的顶流存在，在四川，与面馆地位不相上下。 看似面皮把肉馅一裹，上锅一蒸即可，但里边的学问其实大得很。 包子皮多厚？怎么做才能口感松软？肉馅放多少？是否需要提前炒制？ 外行只吃得出皮薄馅大，但很难探究其中奥秘。 如今饭店每天早上能卖120碗面条，基本见顶。 随着他拉面的技艺越发纯熟，周立辉也掌握了调料和舀浇头、臊子的技巧，早上营业还是较为轻松的。 若是加入包子来丰富早餐业态，或许能够给营业额带来明显提升。 六毛钱一碗的面条，客人觉得有点贵。 那两毛钱一个的包子呢？ 芽菜肉包的馅料是芽菜和肉末炒的，一个包子的用肉量不算多，成本可控。 包子发面、调馅等步骤相对麻烦，但到了包制这个阶段，可以通过培训赵嬢嬢等人来做，从而达成快速生产的目的。 包子要是能卖得好，钱肯定不少挣。 这一点毋庸置疑。 就是做包子这活不简单，起早贪黑，挣的是辛苦钱。 但谁又能拒绝【包子从入门到入土】的诱惑呢？ 周砚果断点开了自己的奖励。 【芽菜肉包】的制作技艺化作一道暖流进入脑子，并快速涌动。 从和面到发面再到制馅、包制、蒸制全流程，丝毫不差。 三分钟后，周砚的目光恢复清明。 已然成竹在胸。 芽菜肉包的灵魂在于芽菜，赋予了肉包特殊的香味和口感。 做法在脑子里盘旋，周砚已经开始期待热包子出炉，来上一个皮薄馅大的芽菜肉包了。 他拿起放在床头的手表看了一眼，八点整。 算了算了，家里没肉，明天早上早起一个小时和面发面！ 别人不说，周沫沫肯定爱吃，忍不住想小家伙捧着大肉包啃的样子了。 之前给他买过桥头那家包子店的肉包，三口都没有咬到肉馅，让她直呼上当受骗。 这回他亲自出手，一定要让她尝尝，什么叫一口下去，满满都是肉馅的包子。 精神与肉体的双重疲惫，灯一拉灭，立马就呼呼大睡而去。 …… “拜师成功了？要得！回头给你六爷提两斤牛肉过去，他们家不杀牛，这东西还是拿得出手。”周汉喜笑颜开地看着周明。 “那也要给你师父准备拜师礼吧？人家要办拜师典礼，你肯定不能空起手去拜师噻？你小时候拜师，我们都送了十斤牛肉给你师父，那还是在学校的时候。”马金花跟着问道，“你说那宋老先生是大师，那要准备些啥子才合适？” 周汉闻言也是看向了周明。 “送啥子？”周明闻言也挠头，想了想道：“要不明天我问问宋老师？” “也要得。”马金花笑着点头，看了周明一眼，犹豫了一下道：“那宋老师对你那么好，又给你帮了这么大的忙，回头请她来家里吃顿饭嘛。” 周明摇头：“不用，我隔三岔五给宋老师带周砚做的卤菜，已经感谢过她了。” 马金花给他翻了个白眼，她啷个就生出这么个笨蛋！ 周汉说道：“那明天拿两个牛腱子让周砚帮忙卤一下，给宋老师送去？刚好也孝敬孝敬你师父？” 马金花又翻了个白眼。 找到原因了，跟他老汉儿一模一样，榆木脑袋！ “一码归一码，带点卤菜就能把恩情还完了吗？还是要正式的请人家吃个饭才行。”马金花正色道。 周明想了想点头：“嗯，妈你说的也对。” 马金花脸上露出了笑容，“那你提前说哪天吃，我好去买菜……” “不用买菜，我带她去周砚店里吃。”周明摇头，委婉道：“妈，免得你辛苦忙一阵。” “他是怕别个觉得他恩将仇报。”周汉帮他翻译道。 “周汉！劳资真是惯着你了！”马金花操起靠在一旁的鸡毛掸子。 “哎呀呀，我是说怕你辛苦了。”周汉连忙告饶，又和周明道：“回头你要是请宋老师吃饭，要是合适的话，就把我跟你妈也一起喊上嘛。” 马金花停下手，有些意外的看了眼周汉，然后看着周明点头道：“你老汉说得对，要是合适的话，也把我们喊上嘛。” “老汉儿，你也想吃周砚做的菜啊？”周明笑着点头：“要得，周砚的厨艺确实好，今天他做的咸烧白，大家吃了都在夸，把宾客们吃的可满意了。” “不是，我们是……” “就是，馋得很，上回吃了他做的回锅肉，我都做了好几回梦了，跟你妈做的根本不是一道菜。”周汉咧嘴笑。 “周汉，你给劳资说清楚，我做的是哪道菜！”马金花拧着周汉的耳朵，气急败坏：“劳资做的回锅肉也安逸得很哈！你这张嘴巴，一天到晚就晓得吃吃吃！” “啷个嘛，人活一世，不就是吃了睡，睡了吃嘛。”周汉摊手。 周明摇头，自己回屋去了，他已经想好了，明天晚上请宋老师吃饭，刚好他买了新的自行车，庆祝一下，也感谢她这段时间把自行车借给他过渡。 …… 今天天还没亮，小周同志就起床了。 四点半，早早爬起来和面。 第(1/3)页