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    温吞的起步，是很难造就传奇的。

    在这个一毛、两毛挣钱的年代，不捞偏门，要在餐饮行业里闯出点名堂来，就得拿出十二分的干劲来。

    在他看来，现在积累的菜品，都是在给去嘉州开更大的饭店做技术储备。

    接下来他会物色一些人选，做人才储备。

    换到更大的饭店，后厨必然需要增加厨师。

    他一个人的出餐效率再高，也撑不起一家大饭店。

    存钱、老房子重建，都得一步步来。

    如果前期准备工作不足，急着把饭店转到嘉州，收入没有苏稽高，那就没有任何搬的意义。

    包子、面条、甚至是跷脚牛肉，这些都是可以拆分的业务。

    郑强来找肖磊商量后天坝坝宴的事情，看了会象棋，便转进厨房帮周砚备了些菜。

    “没眼看，两个臭棋篓，比我师父还菜。”郑强小声吐槽道。

    周砚没笑，他跟老周同志也杀的难解难分，臭棋篓子三号，不配嘲笑。

    周砚炒了芽菜回锅肉，又回锅蒸了一份咸烧白，再炒了个油渣莲花白，切一盘卤肉拼盘。

    刚好师父和郑强也在，给他们上节大师课。

    “来，开饭了。”周砚招呼了一声。

    两个臭棋篓杀的难解难分，以平局告终。

    “你这个咸烧白，看着有点安逸哦。”郑强看着周砚掀开盖在盘子上的土碗，眼睛顿时一亮。

    “嗯，颜色看着多巴适，闻着也香。”肖磊凑过来，同样点头道。

    “来，请两位大师指点指点。”周砚笑着把筷子分了，赵嬢嬢已经一人盛了一碗饭上桌。

    “啥子指点哦，我们这叫互相学习，互相进步，我最近跟着师叔做的最多的就是咸烧白，还是总结了不少心得的。”郑强笑着摆手道。

    肖磊夹了一块肉，认真观察了一下，然后喂到嘴里，细细品着，眼睛渐渐亮了起来。

    “这咸烧白好安逸哦！味道简直太巴适了！”郑强已经忍不住惊叹，抬头看向周砚：“周师，我想学这个！”

    肖磊跟着点头：“确实巴适，这味道调的太好了，火候控的也好，回锅蒸一下，味道已经全部进了肉里面，吃起来咸香适口，肥而不腻。”

    顿了一下，他接着道：“比我做的还要巴适些。”

    这话一出，赵嬢嬢他们闻言都有些惊了。

    周砚这个徒弟，竟然比肖师傅做的还要好吗？

    “师父，你这么谦虚爪子。”周砚连连摆手，嘴角根本压不住，“你想学不？”

    “那又要请周师指点一二咯。”肖磊笑着道：“过两天不忙了，我就来你店里跟着你学。”

    周砚看着他道：“师父，明天你们不是要为后天的坝坝宴提前做准备吗？我来跟你学做其他蒸菜，到时候再互相交流一下咸烧白嘛。”

    “也要得。”肖磊点头，拿起勺子舀了一勺芽菜到碗里，吃的连连点头。

    周砚这份芽菜咸烧白，胜在了调味上，其他方面，他自认是不差的。

    味道调的恰到好处，咸香入味，回口微甜，口感柔和，偏偏又不肥腻。

    这不就是他一直追求，但没能达成的调味效果吗！

    肖磊看了眼周砚，欣慰中带着几分感慨。

    他如果有这种天赋，早些年就往外走了，哪能在苏稽一呆就是二十多年。

    好在周砚还年轻，他肯定不会止步于苏稽。

    “这个芽菜回锅肉也好香啊！巨下饭！周砚，你这个芽菜回锅肉炒的好，我感觉比蒜苗回锅肉更香！好吃！”郑强看着周砚，只有羡慕和佩服了。

    这小师弟，还真是个天才啊！

    同样是厨师，他学了十多年了，怎么就样样不如他呢？

    还是得多学多练才行，天赋差距太大了，偏偏还没他这干劲。

    前些日子来周砚店里帮过几天忙，周砚的工作强度，让他这个混迹后厨十多年的老油条，都感觉到了恐怖。

    太拼了！

    只有在后厨待过的人才知道，这小小饭店要接待那么多客人，厨师的锅铲都挥出火星了。

    周砚一天干的活，他在蓉城餐厅一个星期都干不了那么多。

    当然，现在也不行。

    过了三十岁，他的精力大不如从前。

    跟着师叔混就挺好的，让干啥干啥，忙完两天歇两天。

    “芽菜吸油，炒回锅肉非常搭，让回锅肉吃起来都要清爽不少，又增添了一些风味，我也觉得还不错，准备上菜单。”周砚笑着说道。

    肖磊点头道：“可以的，和蒜苗回锅肉是完全不同的两种风味，肯定有不少客人愿意点，反正芽菜的成本也可控。”

    “我也是这样考虑的。”

    众人一边吃饭，一边闲聊。

    对于周砚的这两道新菜，肖磊和郑强都给出了非常高的评价。
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