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    周慧在家中排名老三，人称周三妹，在东大街上开麻辣烫店两年多了，是嘉州第一批个体户。

    最开始的时候骑着一辆三轮车，载着几个煤球炉，架一口深锅走街串巷卖麻辣烫，因为食材新鲜，蘸碟味道好，为人豪爽，渐渐做起了名气。

    后来摆摊卖，生意越发红火。

    这才租下这店面，正儿八经的开起了饭店。

    饭店开的红火，接待的客人也挺多，有些客人让她记忆比较深刻。

    比如带着人进门来的这小伙子，长得高，长得还帅，寸头看着清爽利落，透着精神劲，上回吃了十多块钱的麻辣烫，让她印象深刻。

    这年月，大家挣得不多，都省着花。

    来吃麻辣烫，也都是一人吃个几串解解馋，少有真当饭吃的。

    周三妹有个女儿今年二十岁，在供销社上班，跟这小伙子年纪相仿，还没对象，她事后想起直拍大腿，忘了问问他有没有女朋友，做什么工作。

    今天又瞧见他来吃饭，当即堆起了笑容。

    “老板娘，我们又来吃麻辣烫了，你家的麻辣烫味道太巴适了，回去做梦都想吃。”周砚笑着和老板娘说道。

    周三妹笑眯眯道：“哎呀，你这嘴巴太会说话了，等会送你一份蛋炒饭哈。”

    周砚一脸惊喜道：“这么好啊，那我回去一定要给你多多宣传，让亲戚朋友都来吃。”

    周三妹点头：“要得！给你再送两瓶啤酒。”

    “啤酒就不送了，你也要挣钱噻。”周砚摆手，笑着道：“送蛋炒饭就可以了，你家的土鸡蛋炒的蛋炒饭特别香，我回家都炒不出来这个味道。”

    “好好好，里边坐嘛，你们人多，坐那张新桌子合适。”周三妹笑得合不拢嘴。

    这小伙太有趣了，不光长得帅，说话也好听，要是有个这样的女婿，平时肯定多有意思。

    孟安荷和林志强对了一下眼神，皆在对方的眼里看到了笑意，人情世故这一块，周砚似乎比他们还要更通透些。

    赵铁英则是盯着周三妹看，她觉得这老板娘挺厉害的，说话办事都有板有眼的，以后要是把饭店开到东大街来，她也得活成这样才行，不然哪应付的过来那么多客人和大场面。

    “里边坐。”周砚侧身招呼众人进门，笑着跟夏瑶道：“夏瑶，你跟我去拿菜吧，看看你和孟姐他们都喜欢吃什么。”

    “好，上回来嘉州就听说牛华麻辣烫很有名气，但没来得及尝。”夏瑶点头，脸上露出了期待之色。

    “这家就挺正宗的，肉很新鲜，蘸碟也调的好，各种夹料的牛肉你都可以尝尝，折耳根牛肉别具风味。”周砚领着她去拿菜，笑着跟她说道。

    “折耳根吗？我有点吃不太来……”夏瑶面露犹豫之色，来到摆着菜的柜子前，看着箩筐里堆迭成小山的各种串，有些吃惊：“好多菜啊！光是牛肉就吃出了这么多花样？”

    泡椒、香菜、折耳根……一片片牛肉似乎能把一切都卷进去，然后穿在竹签上变成一根串。

    她还是第一次见这种吃法。

    山城那边的火锅，有九宫格的，但貌似不加竹签。

    “可以多拿些品种尝尝，折耳根煮熟之后，腥味会消失，口感从脆爽变得软糯，还挺特别的，你也可以尝试一下。”周砚开始拿肉。

    他们人多，都是一把一把拿的。

    “可以多拿点香菜牛肉，我小姨特别爱吃香菜。”夏瑶多拿了一把香菜牛肉，目光落到素菜区，有些惊讶道：“这个小土豆看着好棒，看着像是提前煮过了，还压了一下，这样更容易入味吗？”

    “没错，是为了容易入味，上回来还没瞧见这小土豆，老板挺有想法的。”周砚抓了一把小土豆，一根竹签上边穿了三颗，素菜的量给的太实诚了，“试试味道怎么样，看着应该不错。”

    “这个豆腐皮好吃吗？看着跟山城的豆皮不太一样。”

    “试试呗，我也想知道味道怎么样。”

    周砚拿着簸箕，和夏瑶选着菜。

    他们来得早，店里还没啥客人，菜品也十分齐全。

    周三妹提着茶壶给众人倒上热水，看着凑在一起选菜的二人，心里不禁有点泛酸。

    这姑娘长得可真漂亮，高高瘦瘦，白白净净的，头发又黑又直，气质优雅，瞧着就有文化。

    跟那小伙站一块，当真是郎才女貌，般配的不得了。

    她女儿长得也挺乖，但实话实说，确实不如这姑娘好看。

    刚起的那点心思，也就断了。

    周砚端着两簸箕菜回来，一大半是肉，还有一点素菜。

    “拿这么多？”孟安荷有些惊讶。

    周砚笑着说道：“咱们人多，吃得完，等会想吃啥拿啥，最后数竹签结账。”

    众人已经落座，周沫沫坐在老周同志和赵嬢嬢的中间。

    林景行和林秉文各自挨着林志强和孟安荷。

    汤锅已经架在炉子上，八仙桌留了一边空位。

    “坐吧。”夏瑶说了一声，挨着孟安荷这边坐下。

    “好。”周砚应了一声，招呼道：“老板娘，给我们打蘸碟嘛，再要三瓶重庆啤酒，和几瓶天府可乐。”

    “要得，娃娃些吃得辣不？”周三妹端着托盘过来，先把大人们的蘸碟给上了，笑着问道。

    “这个小家伙吃不得，你给她打一碗米汤嘛，吃到辣的她也可以涮一涮。”赵铁英说道。

    “我要辣的。”林景行举手道。

    “嬢嬢，我要微微辣，多一点都不行。”林秉文跟着开口。

    “要得，我给你们去调哈。”老板娘笑着应了一声。

    锅里的红汤已经开始翻滚，香气扑鼻而来，菜就放在周砚的手边，他先抓了一把香菜牛肉下锅开始烫。

    麻辣烫的吃法跟火锅其实差不多，吃的就是一个火候跟口感，能不能掌控好火候，决定了这一顿麻辣烫的质量。

    牛肉切的薄，卷着香菜下锅汆烫一会，牛肉变了色，也就得出锅了。

    “孟姐，夏瑶说你喜欢吃香菜牛肉，你多吃点。”周砚给孟安荷递了一小把过去，然后把剩下的给众人分了。

    “谢谢。”孟安荷接过牛肉串，她用筷子扒拉下来，在蘸碟里蘸了蘸，喂到嘴里，眼睛顿时亮了起来：“嗯！牛肉好嫩啊！这香菜一卷，再配上这蘸碟，这牛肉的味道真不错。”

    “是好吃！卷香菜这吃法还真是别致，蘸碟特别香。”夏瑶也是点头赞叹道。

    “给你吧，我不吃香菜，我等芹菜牛肉。”林志强把两串香菜牛肉放到孟安荷的碗里，笑着道：“你爱吃。”

    “野猪吃不来细糠，香菜明明那么好吃。”孟安荷撇撇嘴，笑着道。

    “妈妈，我还想要一串~”林秉文盯着孟安荷碗里的牛肉，咽了咽口水，“好吃！”
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